Speisekarte
Wir haben uns überlegt, wie wir Ihnen die Besonderheiten unserer Speisekarte präsentieren können.
Es gibt keine Standardkarte, dafür immer eine Tageskarte.
Für unsere kleinen Gäste gibt es alle Gerichte in Kinderportionen, aber auch die üblichen Kindergerichte werden gekocht.
Hier nun einige Beispiele, wie Simon in der Küche die Gerichte zusammenstellt:
Spargelcremesuppe
Die Produkte werden Saisonal und Regional in unserer Küche verarbeitet.
Curry – Mango Cremesuppe mit Garnelenspieß
Man spielt auch mit den verschiedensten Geschmacksrichtungen und vereint sie.
Confierte Allgäuer Bachforellenfilet
an Zitronen - Löwenzahnbutter auf Ratatouille Gemüse
sehr beliebt bei Familienfeiern oder Hochzeiten sind unsere Mehr-Gänge-Menüs, aber auch bei der Tageskarte gehen wir gerne auf den Geschmack unserer Gäste ein
Gegrillte Austernpilze
mit Bandnudeln dazu Landrahmsauce und frischen Kirschtomaten verfeinert mit geriebenem Allgäuer Bergkäse
Für Vegetarier ist auch immer ein Gericht dabei.
Vegane Speisen kochen wir auf Vorbestellung.
Rumpsteak vom Süddeutschen Färsenrind
an Tomaten Knoblauchbutter
Das eigens gezüchtete Fleisch auf der Karte wird von „Der Endeler Alpe“ bezeichnet.
Unser Fleischlieferant setzt auch auf regionales hochwertiges Fleisch.
Allgäuer Zwiebelrostbraten
an Bratenjus mit Röstzwiebeln dazu Käsespätzle.
Die originale Allgäuer Küche darf auch nicht fehlen.
Auch Gerichte aus Omas Zeiten werden gerne gekocht.
Gegrillter Zander
an Orangenbutter mit Zucchini Julienne dazu Petersilienkartoffeln.
Viele Fische kommen direkt vom Fischmarkt auf den Tisch.
Schokokuchen mit flüssigem Kern
mit Himbeeren-Schaum dazu Cookie-Eis
Der krönende Abschluss ist unser Dessert.
